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Manuale “ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare”

Manuale per la formazione dei lavoratori del settore alimentare

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Manuale “ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare”
Categoria: Libri e Manuali
Settore: Igiene alimentare
Codice: AL0098
Prezzo: 6,00 €
IVA: 0%
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DETTAGLI:

Editore: EPC Libri
Autore: Messineo
Pagine: 112
Peso: 0,10 KG
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DESCRIZIONE:

Il manuale "ABC dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare", edito da EPC Libri, è idoneo alla formazione dei lavoratori ai sensi dell’art. 36 del D. Lgs. 81/2008.

Il volume, a cura di Agostino Messineo, è indirizzato a tutti coloro che operano nell’industria alimentare e nella ristorazione, agli operatori dei servizi di vigilanza, ai cultori dell’igiene della nutrizione, degli alimenti e delle bevande, nella speranza di offrire un vademecum operativo utile per il miglioramento degli standard igienici ovunque adottati.

Il testo riporta le principali norme di legge che riguardano il settore alimentare e schemi semplificativi per dimostrare le possibili contaminazioni degli alimenti nelle fasi di produzione, trasporto e distribuzione all’utente.

Indice dei contenuti:

  • Premessa
  • Il rischio igienico
  • La sorveglianza dell’igiene nel settore alimentare
  • Igiene degli alimenti: le tossinfezioni alimentari
  • Igiene della persona
  • Norme per gli acquisti
  • Disinfestazione
  • Derattizzazione
  • Il D. Lgs. 81/2008
  • Obblighi dei lavoratori
  • Obblighi e responsabilità di dirigenti e preposti
  • Movimentazione manuale dei carichi
  • Segnaletica
  • Videoterminali
  • D.P.I.
  • Il microclima
  • L’elettricità
  • Agenti chimici
  • Domande per gli addetti alla manipolazione degli alimenti

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