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“HACCP – Manuale di sicurezza e igiene”

Manuale per la formazione dei lavoratori del settore alimentare

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“HACCP – Manuale di sicurezza e igiene”
Categoria: Libri e Manuali
Settore: Igiene alimentare
Codice: ALKI19
Prezzo: 2,50 €
IVA: 0%
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DETTAGLI:

Editore: Kiker Edizioni
Pagine: 36
Peso: 0,40 KG
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DESCRIZIONE:

Il volume “HACCP – Manuale di sicurezza e igiene” fornisce un valido contributo alla formazione dei lavoratori del settore alimentare.

 

Il testo, edito da Kiker Edizioni, illustra i requisiti igienico sanitari per la conservazione e la manipolazione degli alimenti, e i diversi obblighi e responsabilità a carico degli addetti al settore alimentare.

 

Indice dei contenuti:

  • Nascita HACCP
  • Pacchetto igiene
  • Tutela dei consumatori
  • Igiene e pulizia
  • Tempo e temperatura
  • Rintracciabilità
  • Requisiti igienico sanitari di locali e attrezzature
  • Pest control
  • Controllo prodotti alimentari
  • Etichettatura
  • Buone pratiche di manipolazione degli alimenti (gmp)
  • HACCP come sistema di autocontrollo

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